O krušni peči

V krušni peči se lahko pripravljajo najrazličnejše jedi, ki so danes omejene le z domišljijo, v preteklosti pa so bile omejene s sestavinami, ki so bile v kraju in okolici na razpolago.

Postopki priprave, predvsem pa predpriprava jedi v krušni peči so zamudnejši in dolgotrajnejši kot pri klasični pripravi, saj veste: trske, pepel, dim …, paziti je tudi treba, da se jedi ne izsušijo ali ne dobijo premočnega okusa po dimu. Vendar se vse to splača zaradi edinstvenih okusov, ko pridejo jedi iz krušne peči. Govorimo o »žmahu« po krušni peči.

Kruh pečemo 3 do 4-krat na dan (ročno delo - več dela - vedno svež kruh).

Na krušno peč lahko gledamo kot na:

• del notranje opreme - estetska funkcija
• izročilo prednikov - tradicija
• priprava za kuhanje in ogrevanje - delovna funkcija

Nekaj naših specialitet iz krušne peči:

• sezamov hlebček in domača pašteta
• hobotnica z blitvo
• lignji s krompirjem in paradižnikom
• rižota s školjkami
• puran s paradižnikom in papriko
• teletina v prekajeni omaki
• ramstek zapečen s hrenom
• gratinirane melancane